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La textura de esta mojama es suave, fina y compacta.
Piezas de 300 ó 500 gramos aprox.
Se realiza prensando la carne en sal gruesa, lavándola después y dejándola secar durante varios días.
En este caso te ofrecemos Mojama de atún de Isla Cristina calidad Extra, elaborada a partir de la parte central del lomo de atún. Se pueden distinguir las piezas de esta categoría por la forma de la veta, que se distribuye a modo de círculos concéntricos.
SUGERENCIA: Pruébela cortada en rodajas finas y aderece con un buen aceite de oliva y unas gotitas de limón.
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